Hướng dẫn nấu món canh ốc chuối đậu thơm ngon và đậm đà

Món canh ốc chuối đậu là một biến thể ngon miệng với hương vị đậm đà của ốc tươi, chuối xanh bùi bùi và đậu hủ thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món canh hấp dẫn này, với quy trình sơ chế và nguyên liệu đơn giản để bạn có thể thực hiện tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu:

• Ốc nhồi hoặc ốc đá – 1 kg
• Chuối xanh – 4 quả
• Đậu phụ – 0,2 kg
• Thịt ba chỉ – 0,2 kg
• Cơm mẻ – vừa đủ
• Hành củ – 1 củ
• Xả – 1 cây
• Lá lốt – vừa đủ
• Tía tô – vừa đủ
• Dầu ăn – vừa đủ
• Nghệ – 1 nhánh nhỏ
• Rượu trắng – 1/2 chén nhỏ
• Lá gừng hoặc lá chanh – vừa đủ
• Nước mắm ngon – vừa đủ
• Hạt nêm – vừa đủ

Hướng dẫn:

1. Sơ chế ốc:
   • Mua ốc tươi và khử mùi hôi bằng cách rửa sạch và loại bỏ ruột.
   • Bóp muối 2-3 lần để làm sạch nhớt và rửa lại bằng nước.
   • Trụng ốc trong nước sôi khoảng 2 phút để làm sạch nhớt.
2. Sơ chế nguyên liệu khác:
   • Rửa sạch nghệ tươi và đập dập, chia thành 2 phần.
   • Bào vỏ chuối xanh và cắt lát dày khoảng 1 lóng tay.
   • Ngâm chuối trong nước giấm loãng trong 10 phút, sau đó xả lại với nước sạch.
   • Luộc chuối với phần nghệ đã đập dập trong khoảng 5 phút.
   • Chuẩn bị đậu hủ và lá rau cần thiết.
3. Chế biến:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím.
   • Thêm ốc đã ướp gia vị vào nồi và xào nhanh với nước mẻ đã lọc.
   • Thêm nước lọc vào nồi và nấu nhỏ lửa trong 15 phút.
   • Cho chuối luộc và đậu hủ chiên vào nồi và nấu thêm 5 phút.
   • Nêm nếm và thêm bột bắp đã pha, đun sôi lại và thêm lá rau đã chuẩn bị.
   • Tắt bếp và thưởng thức canh ốc chuối đậu thơm ngon cùng gia đình.

Món canh này không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn có màu sắc hấp dẫn. Nước canh chua thanh kết hợp với vị ngọt dịu tạo nên sự hài hòa hoàn hảo. Hãy thử nghiệm và trải nghiệm niềm vui nấu ăn cùng những người thân yêu của bạn!